Kinkkurullat
Mitä ovat singirullid?
- “Singirullid” = “Kinkkurullat”
- Tämä on kuuluisa välipala tai ruokalaji, joka on erittäin suosittu Virossa. Joskus sitä myydään kiloittain, jos haluat tilata sitä etukäteen catering-palvelusta.
- Historiallisesti kyseessä on luultavasti neuvostoaikojen perintö, jolloin juusto-valkosipulimassaa kutsuttiin “juutalaissalaatiksi” (juutalaiset voivat vahvistaa, että tämä on harhaluulo), ja Venäjällä siihen lisätään jostain syystä myös kananmunia, mikä on tarpeetonta meidän loistavassa tapauksessamme.
- Häikäiset ystäväsi tämän herkun upealla maulla.
- Et tarvitse mitään erityisiä taitoja sen valmistamiseen.
- Ainekset löytyvät jokaisesta kaupasta, ja kerron sinulle, mitkä ovat parhaat.
- Muista, että jos aiot viettää läheisiä hetkiä muiden kanssa, heidän täytyy myös syödä kinkkurullia hajuefektin kumoamiseksi.
Ainekset
- Juusto: Mikä tahansa kermajuusto käy, mutta 17 % rasvapitoisuus on erinomainen valinta.
- Majoneesi: “Hellmann’s Real Mayonnaise” tai “Heinz Seriously Good Mayonnaise” ovat parhaita vaihtoehtoja. Älä kokeile mitään muuta, tai kaikki menee pieleen.
- Tuore valkosipuli: Etsi laadukas valkosipuli.
- Suola ja pippuri: Pieni määrä suolaa sekä hienoa musta- ja punapippuria maun mukaan.
- Kinkku: Pyöreähköä kinkkua, mieluiten valmiiksi siivutettua, sopivan paksuista, jotta se ei repeä, kun rullaat täytteen sisälle. Kinkku voi olla porsaan, kalkkunan tai kanan lihaa.
Valmistusohje
- Käytä hienoa käsikäyttöistä raastinta ja raasta kaikki juustosi.
- Kun juustomäärä tuntuu sopivalta, lisää siihen valkosipulia. Määrä riippuu valkosipulin tuoreudesta ja voimakkuudesta. Purista valkosipuli joukkoon valkosipulipuristimella.
- Lisää juusto- ja valkosipulimassaan majoneesi. Voit päättää, haluatko koostumuksen olevan kuivempi vai kosteampi, mutta suosittelen valitsemaan kuivemman vaihtoehdon.
- Suolaa ei luultavasti tarvita, mutta lisää halutessasi. Suosittelen lisäämään musta- ja punapippuria maun parantamiseksi, mutta älä liioittele.
- Sekoita kaikki hyvin yhteen, maista ja säädä koostumusta ja mausteita tarvittaessa. Anna seoksen levätä yön yli, jotta valkosipuli ehtii imeytyä massaan.
- Kun valkosipuli on levittänyt makunsa massaan, rullaa täyte kinkkuviipaleiden sisään. Jos haluat leikkiä intergalaktista mestarikokkia, voit koristella rullat. Googlaa “Singirullid” saadaksesi koristeluideoita.
- Jos et halua rullata täytettä, voit tarjoilla sen mustan leivän päällä tai nauttia yksinkertaisesti salaattina.
- Kokeile erilaisia tapoja tarjoilla tätä herkkua.
- Huomio! Tämä on koukuttavaa.
Ham Rolls
What are singirullid?
- “Singirullid” = “Ham rolls”
- This is a famous snack or dish that is dramatically popular in Estonia. Sometimes, it is sold in kilograms if you want to pre-order it from catering.
- Historically, probably a Soviet heritage where the cheese-garlic mass was called a “Jewish salat” (Jews can confirm this is a delusion) and in Russia, for no reason, they also add eggs to that, which is unnecessary in our glorious case.
- You will shock your friends with a magnificent taste of it.
- You need no skills to prepare it.
- You can find ingredients in every shop, and I will suggest you which are the best.
- Remember that if you are going to make our with people, you must feed them with singirullid to cancel the smell effect.
Ingredients
- Cheese: any kermajuusto, 17% is a great choice.
- Mayonnaise: “Hellmann’s Real Mayonnaise” or “Heinz Seriously Good Mayonnaise” are the best options. Don’t mess with it, or everything will be ruined.
- Fresh garlic. Find a good one.
- A tiny amount of salt and fine black and red pepper, according to your taste.
- Round-ish ham, probably pre-cut to pieces, with a suitable thickness, so it wouldn’t break when you roll all the stuff. Ham can be a pork ham, turkey or chicken.
Cooking process
- Grind all your cheese on a fine manual food grinder.
- When you feel that your cheese is sufficient, add garlic. The proportion is up to you, depending on its freshness and hot qualities. Use the garlic press.
- Now add to the mass of cheese and garlic your mayonnaise. It is up to you if you want it dry or wet, but I suggest going with the dryer option.
- You will probably need no salt, but add if you want. I suggest adding some black and red pepper to improve the taste but don’t go crazy.
- Mix it all, taste it, rebalance the consistency if needed, and let it stay overnight.
- Now, after the garlic spreads its juice over the mass, roll it into ham. If you want to play intergalactic master chef, you can decorate the rolls. Google “Singirullid” for the ideas.
- If you don’t want to roll it, you can eat that on a loaf of black bread or simply as a salad.
- You can improvise with how you will serve it.
- Attention! It is addictive.




Art Merikotka